SUMMUS SANT' ANTIMO

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	SUMMUS SANT' ANTIMO Tipologia Vino Rosso Toscana DOC UVAGGIO: Sangiovese – cloni provenienti da selezione interna – 40%, Cabernet Sauvignon 40%, Syrah 20%. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore rosso rubino molto intenso. Profumo ricco e ampio dove i caratteri varietali complementari di Cabernet e Syrah creano un’esplosione di sensazioni.Sapore pieno , potente, muscolare ma equilibrato. Finale lungo e persistente. VINIFICAZIONE: Prodotto solo nelle annate più favorevoli: Le tre varietà sono vinificate separatamente con macerazioni variabili da 10 a 18 giorni. Dopo la fermentazione alcolica i vini, provenienti dalle singole varietà, sono travasati in barriques dove rimangono separati per 12 mesi. Successivamente si procede al blend, che continua la sua macerazione in legno per altri 8-10 mesi. Segue un affinamento in bottiglia per 6 mesi. ABBINAMENTI: Vino da lungo invecchiamento accompagna elegantemente importanti piatti di carni rosse e di formaggi stagionati. GRADAZIONE ALCOLICA: 13 – 13,5%
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