SOLAIA

SOLAIA

Tipologia Vino Rosso Toscana IGT

UVAGGIO: Cabernet Sauvignon 75%, Cabernet Franc 5%, Sangiovese 20%

VINIFICAZIONE: Al termine di questa i vini sono stati assemblati e Viste le condizioni climatiche, la vendemmia è stata caratterizzata da un ritardo rispetto alle annate precedenti, tanto che si è protratta fino alla seconda settimana del mese di Ottobre. La raccolta è stata fatta manualmente a seguito di attente cernite, mirate a ottenere uve completamente mature. Sin dall’inizio della vinificazione i mosti hanno presentato colori molto intensi e l’estrazione è stata condotta con estrema attenzione alternando rimontaggi e delestage a seconda delle necessità di ciascuna delle tre varietà; le fermentazioni alcoliche sono terminate con ancora la presenza delle bucce e i tempi di macerazione sono stati di circa tre settimane per il Cabernet Sauvignon e il Cabernet Franc e due settimane per il Sangiovese. I vini, sin dall’inizio eleganti e molto fini, a seguito della svinatura sono stati messi in barriques nuove di rovere francese dove hanno svolto spontaneamente la fermentazione malolattica. sono maturati per circa 18 mesi in barrique; in questo periodo sono stati effettuati i necessari travasi di affinamento. Terminata la maturazione nel legno, dopo avere effettuato le cernite barrique per barrique, il vino è stato imbottigliato in fattoria; dopo un ulteriore anno di affinamento in bottiglia, è stato introdotto sul mercato

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Di colore rosso rubino intenso. Al naso si avvertono sentori di frutta matura, spezie, pepe nero, cioccolato, caffè e vaniglia. In bocca si presenta assolutamente pieno, intenso ed equilibrato con tannini dolci ed avvolgente, con note minerali spinte e con una complessità e finezza che ne esaltano importanza e carattere.l Solaia si dimostra incredibilmente persistente e sa evocare forti emozioni legate al territorio in cui nasce, conservando altresì il suo inconfondibile profilo varietale.

GRADAZIONE ALCOLICA : 13,5% Vol.