PERCARLO SANGIOVESE DI TOSCANA

PERCARLO SANGIOVESE DI TOSCANA

Tipologia Vino Rosso Toscana IGT

UVAGGIO: Sangiovese 100%

VINIFICAZIONE: selezionate grappolo per grappolo dai migliori vigneti, con resa limitata a circa 1 Kg per pianta, raccolte spesso oltre i livelli usuali di maturazione. La fermentazione e macerazione avviene in vasche di cemento smaltate per 18 giorni e in talune annate si prolunga fino a 30-35 giorni. L'elevazione avviene in barriques di rovere francese, per 20-22 mesi ed il vino, non filtrato, affina 18 mesi in bottiglia presso le nostre cantine.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: il Percarlo mostra una continuità di caratteristiche che gli conferisce una propria precisa identità. E' un vino da lungo invecchiamento ,forte espressione dei terreni di San Giusto a Rentennano. Colore rosso rubino intenso, limpido e di ottima consistenza. Sapore ampio, complesso di frutta rossa selvatica, pepe nero, liquirizia e lieve nota di goudron. Al gusto i suoi tannini, poderosi e ancora polverosi.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5 %

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 17°-18°C.