NERO DI VELLUTO

Prodotto Con minmo d'ordine  3 Bottiglie anche assortite per info invia una email cliccando su "CHIEDI INFORMAZIONI SU QUESTO PRODOTTO" la  spedizione avviene in 7gg lavorativi.

NERO DI VELLUTO

Origine del nome: Agli inizi del XX secolo lo scrittore G.Palumbo nel descrivere la vendemmia salentina scriveva: sul finire di settembre, alle prime luci del mattino, quando i raggi del sole penetrano tra le foglie dei vigneti di Negramaro, i grappoli più maturi assumono un caratteristico colore che assomiglia a quello del Nero Velluto. Produzione limitata a circa 10.000 bottiglie l'anno tutte numerate a mano.

Tipologia Vino Rosso Salento IGT

PRODUTTORE: Feudi di Guagnano

UVAGGIO: Negramaro 100%

SISTEMA D'ALLEVAMENTO: Alberello

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore rosso intenso, avvolgente e dai toni caldi e vellutati in bocca, con note speziate di cacao.

ZONA DI PRODUZIONE ED EPOCA DI VENDEMMIA: Guagnano. La vendemmia viene effettuata la seconda decade di ottobre: i grappoli migliori vengono separati dal resto e raccolti manualmente in cassetta di legno. Successivamente, le uve sono lasciate appassire per trenta giorni in locali areati naturalmente. L'appassimento riduce di circa il 40% la parte acquosa contenuta nei grappoli.

VINIFICAZIONE: in cantina al termine del periodo di appassimento, le uve vengono sottoposte ad una pigiatura – diraspatura estremamente delicata. La fermentazione delle uve dura all'incirca due settimane. Il vino che se ne ottiene matura per 12 mesi in barriques di rovere francese. Solo le annate migliori vengono imbottigliate dopo tre anni dalla vendemmia. Vino pronto dopo 6 mesi di affinamento in bottiglia. Durata non inferiore a 6/7 anni.

GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol.