DOLZE APULIA

DOLZE APULIA

Il nome deriva da “Dolze meo drudo” poesia scritta in epoca federiciana e da Apulia, Puglia, perchè è cosi che appare la Puglia a chi la conosce, dolce....... Vino Amabile ricavato da speciali selezioni di uve “Primitivo” e “nero di troia”. Rosso da meditiazione e da fine pasto, al gusto si presenta dolce e robusto, connotato da una piacevole sensazione fruttata; sposa in modo incantevole formaggi molto stagionati e confetture, dolci e frutti secchi, e cioccolati vari. Si consiglia di servirlo in calici di cristallo alla temperatura di 12°C circa.

Tipologia Vino Rosso Amabile Puglia IGT

UVAGGIO: Nero di Troia - Primitivo

PRODUTTORE: Terre Federiciane

SISTEMA D'ALLEVAMENTO E TERRENO: Cordone Speronato. Terreno calcareo argilloso.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore granato. Note di frutti rossi , lampone, dolce e robusto.

ZONA DI PRODUZIONE ED EPOCA DI VENDEMMIA: Località Coppa Castello – San Severo. Vendemmia tardiva

VINIFICAZIONE: Sistema di vinificazione, criomacerazione sulle bucce per 4gg circa. Fermentazione alcolica svolta in serbatoi di acciaio inox. Fermentazione malolattica svolta in acciaio inox.

AFFINAMENTO: 6 mesi in acciaio - 6 mesi in bottiglia.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12°C

GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol.

ABBINAMENTI: Antipasti vari, formaggi freschi, piatti di pesce e totani ripieni. Crema catalana, pasta di mandorla, formaggi stagionati, frutta secca, cioccolato fondente, confettura.