COPPA CASTELLO

COPPA CASTELLO

Il nome Coppa Castello deriva dalla località in cui si trova la tenuta, adiacente al castelfiorentino di Federico II. “Coppa Castello” è ottenuto da un particolare selezione di uve “Nero di Troia” e “Montepulciano” coltivate nell'omonima contrada Coppa Castello (presso San Severo), famosa per l'altissima vocazione vitivinicola. Curato per soddisfare i consumatori più esigenti e raffinati, e affinato per un lungo periodo in botti di rovere francese, denota una notevole struttura e una spiccata personalità gusto-olfattiva con sensazioni di frutta matura e spezie. Adatto a sposare arrosti saporiti, selvaggina da pelo e formaggi molto stagionati. Si consiglia di servire in ampi bicchieri di cristallo alla temperatura di 18°C circa.

Tipologia Vino Rosso Puglia IGT

UVAGGIO: Nero di Troia Montepulciano

PRODUTTORE: Terre Federiciane

SISTEMA D'ALLEVAMENTO E TERRENO: Cordone Speronato. Terreno calcareo argilloso.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore rosso rubino – granato. Sentori di frutti rossi, leggera nota di boisè, aromi di erba tagliata e mirtillo, toni speziati e balsamici, strutturato ed equilibrato, avvolgente e corposo.

ZONA DI PRODUZIONE ED EPOCA DI VENDEMMIA: Località Coppa Castello – San Severo. Vendemmia ultima decade di Ottobre

VINIFICAZIONE: Sistema di vinificazione, criomacerazione sulle bucce per 20gg circa. Fermentazione alcolica svolta in serbatoi di acciaio inox. Fermentazione malolattica svolta in barriques.

AFFINAMENTO: 3 mesi circa in acciaio – 18 mesi barriques – 6 mesi in bottiglia.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°C

ABBINAMENTI: Secondi piatti importanti, costata di manzo, selvaggina, formaggi stagionati.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol.