CHIANTI CLASSICO MARTINI DI CIGALA

CHIANTI CLASSICO SAN GIUSTO A RENTENNANO

MARTINI DI CIGALA

Tipologia Vino Rosso Toscana DOCG

UVAGGIO: Sangiovese 95% e Canaiolo 5%

VINIFICAZIONE: raccolte a mano a perfetta maturazione e fermentate in vasche di cemento smaltato e/o acciaio inox per circa 14 giorni, durante i quali si compiono svariati rimontaggi e follature. Alla svinatura segue la pigiatura della vinaccia in pressa orizzontale ed il torchiato viene restituito al suo vino. La fermentazione malolattica viene favorita dal riscaldamento del locale in cui sostano i vini. Travasato alcune volte (sfecciature), matura in botti e Tonneaux di rovere, di media grandezza per circa 10-12 mesi. Una volta imbottigliato, affina circa 6 mesi prima di essere commercializzato.

GRADAZIONE ALCOLICA: 14°

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 17°C.