BOTTAIO AGLIANICO BASILICATA

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BOTTAIO AGLIANICO BASILICATA

Tipologia Vino Rosso Basilicata IGP

PRODUTTORE: Contrada Quarto

UVAGGIO: Aglianico 100%

DATI AGRONOMICI

zona ubicazione vigneti: Basilicata – vulture
altitudine: 415 mt. s.l.m.
tipo di suolo: Terreno agrario misto con prevalenza di sabbia e ricco in carbonato di calcio
sistema di allevamento: Spalliera
ceppi/ha: 2500 ceppi per ettaro
resa uva q.li/ha: 80 q.li
epoca di vendemmia: metà ottobre

DATI ENOLOGICI

Vinificazione: Pigiatura e contemporanea diraspatura. L’intero mosto compreso di bucce, viene posto in macerazione per una durata di circa un mese.
Affinamento: 3 mesi in barriques
resa di uva in vino (%): 60
estratto secco (gr./lt): 24,5
acidità totale (gr./lt): 6,5
ph: 3,20
zuccheri residui (gr./lt): 3,0
alcol svolto: 13,0% vol

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore Rosso rubino più o meno intenso o granato vivace, con riflessi arancione dopo l’invecchiamento. Profumo ampio, vinoso, delicato, caratteristico, che migliora con l'invecchiamento. Sapore asciutto, sapido, fresco, armonico, giustamente tannico, che tende al vellutato con l’invecchiamento

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,0% vol