AMARONE VALPOLICELLA ALLEGRINI

AMARONE VALPOLICELLA

Tipologia Vino Rosso Veneto

UVAGGIO: Corvina Veronese 80%, Rondinella 15%, Oseleta 5% situati nella Valpolicella Classica.

VINIFICAZIONE: Prima quindicina di Gennaio Pigiatura e diraspatura delle uve Temperatura di fermentazione tra gli 8e i 22°C Durata della macerazione: 21 giorni Rimontaggi giornalieri periodici Trasferimento in legno: Marzo Elevazione in legno per 18 mesi 7 mesi massa Affinamento in bottiglia per 14 mesi

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Vino di grande struttura, complesso, elegante, vellutato. Ha colore rosso rubino intenso, bouquet caldo e speziato ed aroma di frutta appassita. Viene infatti prodotto con uve Corvina Veronese, Rondinella e Molinara, attraverso la millenaria tecnica dell’appassimento. Questa tecnica prevede che le uve, dopo la raccolta, vengano lasciate riposare per un periodo che varia da 3 a 4 mesi. L’Amarone è un vino estremamente importante nel panorama enologico italiano, simbolo esclusivo ed irripetibile della Valpolicella. Nel corso del tempo Allegrini, che ne ha perfezionato la produzione mirando a mantenere l’integrità del frutto, si è posto come uno fra i più autentici interpreti della sua unicità.

GRADAZIONE ALCOLICA: 15,4%