SOLO SOLE VERMENTINO BOLGHERI

SOLO SOLE VERMENTINO BOLGHERI ALLEGRINI

Tipologia Vino Bianco Toscana I.G.T.

UVAGGIO: Vermentino 100% (selezione di cloni di Vermentino della Corsica).

VINIFICAZIONE: Vendemmia 12 e 13 Settembre. Metodo di raccolta Manuale in piccole cassette da 15 kg. Pigiatura Soffice, dell’uva intera. Tipo di pressa Pneumatica. Fermentazione In acciaio inox a temperatura controllata. Temperatura 16° C. Durata 20 giorni. Fermentazione malolattica Non svolta. Affinamento In acciaio inox su fecce fini. Imbottigliamento Febbraio 2008. Affinamento in bottiglia 1 mese. Produzione 40.000 bottiglie.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:Colore Giallo paglierino carico, buona densità e consistenza cromatica. Profumo Intenso, persistente, fine e pulito. Spiccano gli aromi floreali (fiori bianchi e acacia) e fruttati (frutti gialli e tropicali, albicocca e banana) tipici del vitigno. Sapore Caratterizzato da vivace freschezza, delicato, equilibrato, fine. Commenti Questo Vermentino si distingue per la prolungata maturazione delle uve e la vinificazione in acciaio, che valorizzano i profumi ed i sapori del territorio bolgherese. Pulizia e purezza sono i suoi tratti distintivi. Questa specifica tipologia di Vermentino ha un elevato bisogno di luce e viene vendemmiata quando il colore degli acini vira al giallo intenso. Il suo nome è Solosole in quanto essenzialmente frutto del lavoro in vigna ed appunto della maturazione al sole.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,50 % Vol.