GLICINE

GLICINE

Tipologia Bianco Sicilia IGT

UVAGGIO: Varietà siciliane a spiccato aroma primario.

VINIFICAZIONE: Pressatura soffice con presse orizzontali a membrana. Resa in vino fiore 55%. Fermentazione a bassa temperatura (16° C.). Interruzione della fermentazione mediante il freddo per conservare l’aroma, qualche grammo di zucchero ed un moderato tenore alcolico. Maturazione a temperatura controllata sino a gennaio. Affinamento per un mese in bottiglia a temperatura controllata.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore giallo tenue con sfumature verdognole. Profumo fruttato e fragrante con leggera nota aromatica. Sapore leggero, fresco, brioso, gradevolmente aromatico.

GRADAZIONE ALCOLICA: 10,5% in vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8° C.

ABBINAMENTI: Si beve gioiosamente come aperitivo, si abbina facilmente ad antipasti, primi piatti, fritti di pesce a carne dolce.