CUPA BIANCO D'ALESSANO

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CUPA BIANCO D'ALESSANO

Tipologia Vino Bianco Puglia IGP

UVAGGIO: Bianco d’Alessano (100%)

PRODUTTORE: I Pastini

DATI AGRONOMICI

zona ubicazione vigneti: Puglia – colline della Valle d’Itria (contrada Cupa)
altitudine: 350 mt. s.l.m.
tipo di suolo: eluviale calcareo – argilloso
sistema di allevamento: controspalliera cordone speronato
ceppi/ha: 5.500
resa uva q.li/ha: 100 q.li
epoca di vendemmia: fine settembre

DATI ENOLOGICI

Vinificazione: pressatura soffice con fermentazione a temperatura controllata.
affinamento: acciaio 3 mesi – Bottiglia 1 mese
resa di uva in vino (%): 60
estratto secco (gr./lt): 23,5
acidità totale (gr./lt): 6,5
ph: 3,2
zuccheri residui (gr./lt): 2,5
alcol svolto: 12% vol

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore vino dal colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Profumo bouquet intenso, delicato, di ottima consistenza. Sapore gusto secco, equilibrato, con sentori di frutta ben espressa.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12 % vol.