CHIARANDA DEL MERLO

CHIARANDA DEL MERLO DONNA FUGATA

Tipologia Bianco Sicilia DOC

UVAGGIO: Chardonnay e Ansonica.

VINIFICAZIONE: Le uve Chardonnay raccolte con la vendemmia notturna in Agosto e le uve Ansonica raccolte in Settembre vengono vinificate separatamente. Il mosto ottenuto con pigiatura soffice, fermenta a temperatura controllata e affina per 4-6 mesi sui lieviti, per metà in piccole vasche di cemento e per metà in barriques di rovere francese. Il vino passa almeno altri 12 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTTICHE: Vino di personalità ed eleganza, riesce a unire potenza e soavità. Profumi di frutta gialla matura, sovrana la mela gialla, e poi note di pesca e vaniglia dolce fuse al burro di arachidi. Al gusto mostra rotondità e sfericità avvolgenti. Vino dall’importante struttura che risulta perfettamente bilanciata da acidità e sapidità.

ABBINAMENTI: Perfetto con pesce affumicato, primi piatti della cucina siciliana, pasta alla Norma, sformati di funghi, carni bianche salsate ed elaborate. Formaggi semistagionati.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 11 ai 13°C.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13-13,5% vol.