BRAMITO DEL CERVO ANTINORI

BRAMITO DEL CERVO ANTINORI

Tipologia Vino Bianco Umbria IGT

UVAGGIO: 100% Chardonnay

VINIFICAZIONE: Le uve provengono da vigneti situati ad un'altezza tra i 200 ed i 400 metri s.l.m. in suolo derivante da sedimenti fossili marini con infiltrazioni d'argilla, presso il Castello della Sala. I grappoli, appena raccolti, sono stati raffreddati e convogliati all'interno di particolari serbatoi in grado di mantenere la temperatura a 10°C senza alterare le caratteristiche varietali dell'uva. Dopo alcune ore di contatto con le bucce, il "mosto fiore" è stato trasferito in barriques di rovere francese (Alliers e Troncais) dove si è svolta la fermentazione alcolica e parzialmente quella malolattica. E' seguito un periodo di affinamento in legno di circa 5 mesi dopo il quale il vino è stato assemblato ed imbottigliato.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore paglierino con riflessi dorati. Profumo fruttato con chiaro carattere varietale e buoni sentori di vaniglia e tostato. Dotato di ottima struttura, eleganza e mineralità.

GRADAZIONE ALCOLICA : 12,5% Vol.