MARCHESE ANTINORI NATURE

MARCHESE ANTINORI NATURE

Tipologia Spumante Metodo Classico dell'Oltrepò Pavese e del Trentino

UVAGGIO : Le percentuali delle varietà che compongono la Cuvée possono variare leggermente da un anno all’altro; mediamente sono: Chardonnay (70%) e Pinot nero (30%).

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore oro chiaro e brillante, con sentori di crosta di pane.

VINIFICAZIONE: Alla fine dell'inverno, a seguito della prima fermentazione alcolica che avviene in serbatoi di acciaio inox, il vino è sottoposto ad una seconda fermentazione nelle bottiglie (dopo una piccola aggiunta di zucchero e lievito) in apposite cantine a temperatura controllata a S. Casciano. Così il vino viene affinato con i propri sedimenti per circa 18 mesi. Le bottiglie vengono poi introdotte nelle tradizionali "pupitres" in cantine termocondizionate a San Casciano dove restano per circa 3 settimane. Dopo il "dégorgement" le bottiglie riposano per altri 3 mesi prima di essere inviate al consumo.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5%