BERLUCCHI BRUT

BERLUCCHI BRUT

Tipologia Spumante

UVAGGIO: 75% Chardonnay e Pinot nero 25%

VINIFICAZIONE: Le uve sono vendemmiate a mano e riposte in cassette da 18 Kg, per preservare i grappoli perfettamente integri durante il trasporto al Centro di Pressatura. Subito dopo il raccolto, le uve sono poste in speciali presse che eseguono una spremitura soffice e progressiva, allo scopo di estrarre la parte migliore del succo: il mosto fiore. Ogni pressa consente anche una precisa selezione e frazionamento dei mosti, durante tutte le fasi del ciclo. La prima fermentazione alcolica, che avviene grazie a lieviti Saccharomyces Bayanus, selezionati per valorizzare il patrimonio aromatico delle uve, si svolge in serbatoi in acciaio inox a una temperatura controllata di circa 18 °C.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Aspetto visivo spuma soffice e abbondante, con perlage sottile e persistente. Colore giallo paglierino con tenui riflessi verdolini. Profumo
bouquet ricco e persistente, con note fruttate e floreali, tenui aromi di lieviti e crosta di pane.
Sapore pieno, pulito, con piacevole e decisa nota fruttata e acidula.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol.