ACQUAVITE DI VISCIOLE VICARI

ACQUAVITE DI VISCIOLE

Questo particolarissimo distillato di frutta viene prodotto con metodo discontinuo a bagnomaria a vapore.

Le visciole, precedentemente separate dal vino, prima di essere distillate, sono tenute in appositi contenitori in assenza di ossigeno, per garantirne la finezza di aromi.

Arrivate in distilleria, vengono riscaldate in maniera graduale, senza subire scottature sulle pareti esterne in modo che il vapore abbia il tempo necessario per arricchirsi di alcool ed aromi; si ottiene, cosi, un prodotto molto morbido e profumato. Si accompagna con cioccolato al latte o fondente, con confetture di frutta o dolci secchi.

Si consiglia di servire ad una temperatura
di 10°-12° c.